Les épices et les herbes sont des produits naturels cultivés et récoltés par l’homme. L’une de nos compétences majeures est de trouver des produits de qualité élevée et de vous les réserver. Par une collaboration directe avec les producteurs et les transformateurs, nous garantissons les normes les plus strictes dès l’origine. Ainsi, les impuretés et le risque de formation de moisissures sont réduits et la qualité microbiologique est améliorée dans l’ensemble. En outre, certains risques spécifiques aux produits sont réduits par des plans de contrôle adaptés à chacune de nos matières premières naturelles.

Contrôles des matières premières

Toutes nos marchandises brutes telles que les épices, les herbes, les légumes et les principes actifs sont soumises sans exception lors de leur livraison à un contrôle qualité et à une évaluation. Après des échantillonnages systématiques, on s’assure, dans le cadre de contrôles d’entrée de marchandises étendus dans le domaine chimique, physique et microbiologique, que les composants déterminant la valeur des produits y sont contenus dans les quantités correspondantes et que des matières premières de valeur médiocre ou non appropriées ne pénètrent pas dans notre processus de production.
L’ampleur de nos analyses dépend du type et de l’origine de la matière première en question et de sa classification interne sur l’échelle des risques, mais aussi de l’importance des contrôles et de la surveillance effectués en amont par le fournisseur. Chacune de nos matières premières comporte de cette manière un plan de contrôle qui lui est propre dans notre système de traitement des données de laboratoire.
Nous contrôlons si la marchandise achetée dans le monde entier répond à nos hautes exigences et vaut également véritablement son prix. Nous analysons également les composants naturels qui déterminent la valeur de nos matières premières, par ex.
 
  • les composants aromatiques (« huiles essentielles »)
  • les substances fortes (« pipérine » pour le poivre)
  • les paramètres généraux de qualité
  • une qualité hygiénique
  • l’humidité résiduelle (permet des conclusions sur l’aptitude au stockage et la conservation)
Une qualité et une pureté hygiéniques ainsi que des composants déterminants pour la valeur sont les conditions indispensables à la qualité des produits WIBERG. De nombreuses matières premières doivent de ce fait passer avec succès 20 examens différents avant que nous ne les autorisions pour la production et qu’elles ne puissent entamer leur voyage dans le processus de traitement !