Les services de vente, de conseils spécialisés, de développement et gestion de produits WIBERG travaillent main dans la main à votre réussite. Cette notion de service tient particulièrement à cœur à l’entreprise. Elle trouve directement ses origines chez les producteurs de denrées alimentaires : avec le service de gestion de produits, les représentants WIBERG discutent des attentes et des problèmes relatifs au marché et les transmettent au service de développement produit. Notre service technique interne conçoit

ensuite des solutions rapides et simples, adaptées à chaque client, qui sont ensuite appliquées directement chez les producteurs, avec le soutien des experts WIBERG. Notre activité principale se concentre autour des ingrédients fonctionnels d’assaisonnement pour améliorer le goût, la consistance, la couleur et la conservation des produits carnés. Saucisse à cuire, jambon cuit, charcuteries crues ou autres sortes de charcuteries : notre vaste gamme de produits vous offre la solution qu’il vous faut pour chaque groupe de produits !

Des produits sur mesure pour une industrie alimentaire en plein essor

Parmi une grande variété de matières premières disponibles, les experts WIBERG peuvent créer exactement le produit qu’il vous faut, en fonction de vos conditions de production.
 
Ils tiennent notamment compte des exigences suivantes :
  • profils gustatifs variés, souvent spécifiques aux régions
  • adaptation de la fermeté, de la couleur et du rendement
  • matières premières de diverses qualités, selon le segment tarifaire souhaité
  • directives nutritionnelles culturelles et religieuses (halal, cacher)
  • différentes déclarations (allergènes, exhausteurs de goût, bio)
  • emballage adapté au contenu (en fonction du volume souhaité par le client)

Solutions pour produits carnés et plats préparés

Le goût est notre passion, aussi bien sur une base d’épices, d’extrait d’épices ou d’arômes. 

Notre éventail est large : 
  • Durée de conservation prolongée et fraîcheur des produits, avec et sans numéros E, pour la sécurité des aliments et la réduction des germes
  • Association de produits sources de protéines (par ex. phosphates) ou agents de texture, comme pour le croquant des petites saucisses
  • Optimisateurs/émulsifiants pour augmenter le rendement et la fermeté ainsi que pour fabriquer des produits homogènes sans dépôt (optimisation des recettes et des coûts)
  • Aliments colorants et colorants artificiels pour une couleur attrayante de la viande (large éventail de couleurs, de l’orange au brun)
  • Antioxydants/tenue de la couleur avec et sans numéros E pour éviter l’altération de la graisse et les processus d’oxydation
  • Additifs nutritionnels pour la fabrication de produits à teneur en sel réduite ou enrichis par ex. en fibres ou en acides gras oméga 3

Solutions pour boyaux à saucisses

Les saucisses de qualité ne sont pas seulement belles à l’intérieur : une bonne saucisse a besoin d’une belle enveloppe !

Nous vous apportons nos conseils et notre aide avec différents produitset vous proposons des solutions parfaitement adaptées à vos besoins :
  • Boyaux à saucisses imprégnés fumés : transfert d’un agréable goût de fumé et d’une couleur fumée naturelle sans fumage
  • Deco Quick® : enrobage d’épices pour produits carnés, mais aussi parfaitement adapté au fromage, au poisson ainsi qu’aux produits végétariens/vegan
  • Superfaser : boyaux avec ouverture particulièrement grande pour les tuyaux de remplissage surdimensionnés
  • Kutex : boyau synthétique, aspect boyau en lin
  • Antimould/Antimould R : protection des saucisses crues contre la moisissure et les les levures
Vous voyez : lorsque les choses deviennent sérieuses en matière de saucisses, WIBERG est votre meilleur conseiller !