Die Sonne im Herzen und „dolce vita“ am Gaumen
Bella Italia ist für viele von uns der Inbegriff von Sommer, Urlaub und Genuss, nicht zuletzt durch die Schätze aus Keller und Küche. So vielfältig und facettenreich die Gerichte von Nord bis Süd sind, eines ist in allen 20 Regionen gleich: Genuss wird zelebriert!
Sommer und Genuss
Den Start machen die Vorspeisen, besser bekannt als Antipasti, gerne auch in Kombination mit einem Salat. Dem folgt der primo piatto als erster Hauptgang, der aus einer der unzähligen Pasta-Kreationen, Risotto oder einer gehaltvollen Suppe besteht. Der secondo piatto, der zweite Hauptgang, verwöhnt üblicherweise mit Fisch- oder Fleischgerichten, die gerne gegrillt, frittiert oder gebraten zubereitet werden. Den abschließenden Espresso genießt man mit den sogenannten dolci. Nicht zuletzt hier zeigen sich die vielfältigen Einflüsse aus der bewegten Geschichte Italiens
Typisch ist der Einsatz frischer und getrockneter Kräuter wie Basilikum, Origanum, Thymian, aber auch Lauchgewächse wie Zwiebel und Knoblauch. Für Frische und Säure sorgen Zitronen, Limonen oder auch hochwertige italienische Essigspezialitäten wie der berühmte Aceto Balsamico di Modena. Ein unverzichtbarer Bestandteil italienischer Köstlichkeiten – egal ob pikant oder süß – ist das Oliven-Öl. Nicht umsonst gilt es als grünes Gold Italiens. Der ockerfarbene Boden und die goldene Sonne Siziliens beispielsweise sind der Ursprung des einzigartigen WIBERG Bio Oliven-Öl Extra Sizilien.
Der „König“ der mediterranen Küche
Nicht von ungefähr leitet sich der Name des Basilikums vom griechischen Basileus – der König – ab. Und wahrlich königlich ist sein Status in der italienischen Küche. Ob klassische Pizza, Caprese Salat oder unzählige Pasta-Kreationen: Basilikum ist unverzichtbarer Fixstarter! Als Hauptzutat im berühmten Pesto Genovese verbindet sich das Basilikum mit Oliven-Öl, Pinienkernen und Parmesan, wobei letzterer durch seine natürlich vorhandene Glutaminsäure allen Komponenten eine intensivere Geschmacksnote verleiht.