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Safe-Faser

Beschreibung

Safe-Faser ist ein innen mit Kunststoff beschichteter Faserdarm. Er ist rauch-, wasserdampf- und sauerstoffundurchlässig; es entsteht kein Aromaverlust.

Vorteile

  • edle Optik
  • runde Schultern
  • einfache Verarbeitung
  • pralles Endprodukt
  • leichtes Schälen
  • problemlose Handfüllung

Anwendungsbereiche

  • Brühwurst
  • Kochwurst

Lagerung

Trocken bei Raumtemperatur im Originalkarton lagern. Direkte Wärmequellen vermeiden.

Wässerung

Die Wassertemperatur sollte zwischen 30 - 50° C sein. Die Wässerungszeit beträgt ca. 30 Minuten.

Verarbeitung

Luftfrei auf empfohlenes Füllkaliber auffüllen. Unmittelbar nach dem Brühen mit Wasser bis in den Kern kühlen.