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Safe-Darm

Beschreibung

Safe-Darm ist eine nicht schrumpffähige, formstabile Polyamidhülle. Der Darm wird gerne zur Produktion von Slice-Waren verwendet.

Vorteile

  • sterilisierbar
  • keimundurchlässig
  • fettundurchlässig
  • rauchundurchlässig
  • hohe Barrierewerte
  • Stippmöglichkeit

Anwendungsbereiche

  • Kochpökelwaren
  • Slicewaren
  • Zwiebelmettwurst
  • Rouladen, Sülzen, Pasteten

Lagerung

Trocken bei Raumtemperatur im Originalkarton lagern. Direkte Wärmequellen vermeiden.

Wässerung

Die Wassertemperatur sollte zw. 30 - 50° C sein. Die Wässerungszeit beträgt ca. 10 Minuten.

Verarbeitung

Luftfrei auf empfohlenes Füllkaliber auffüllen. Bei Verwendung in der Kobiform locker füllen. Im Betriebsraum abkühlen lassen und erst dann in den Kühlraum bringen.