LebensmittelproduktionSortimentOptifill
Optifill
Beschreibung
Optifill ist eine Kunststoffhülle, die aufgrund einer speziellen Behandlung eine aufgeraute Oberfläche aufweist.
Vorteile
- leichtere Handhabung als herkömmlicher Kunststoffdarm
- optimal für Handabfüllung, aber auch gute Maschinengängigkeit
- weniger Wasserverbrauch als bei Safe-Faser Wursthüllen
- matte Optik ähnlich Safe-Faser-Darm
- sehr gute Bräthaftung verhindert Fett- und Geleeabsätze
- leicht auf empfohlenes Füllkaliber zu füllen
- sehr gute Kalibertreue
- sehr gute Schälbarkeit
Anwendungsbereiche
Lagerung
Trocken, bei Raumtemperatur im Originalkarton bei 15 – 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60 – 80 % lagern. Direkte Wärmequellen wie Sonne und Heizung vermeiden.
Wässerung
Die Wassertemperatur sollte max. 30 °C betragen – nicht zu heiß wässern. Die Wässerungszeit beträgt min. 30 Minuten.
Verarbeitung
Luftfrei auf empfohlenes Füllkaliber auffüllen (Überfüllung vermeiden). Hängend oder liegend brühen. Im Betriebsraum abkühlen lassen – duschen nicht nötig – und erst dann in den Kühlraum bringen. Kurzes Anduschen fördert die Prallheit.
