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Opti-Smoke

Beschreibung

Opti-Smoke ist ein funktioneller, räucherbarer Kunststoffdarm. Seine speziell entwickelte Struktur ermöglicht ein Optimum an Rauchaufnahme in Verbindung mit einer fettfreien Oberfläche nach der Reifung.

Vorteile

  • Geschmacksstabilität
  • Farbhaltung
  • fettfreie Oberfläche
  • gesteuerter Gewichtsverlust
  • Bedruckbarkeit
  • Kalibertreue

Anwendungsbereich

  • streichfähige Rohwurst

Lagerung

Trocken bei 15-20 °C bei einer relativen Luftfeuchte von 60-80%. Direkte Wärmequellen vermeiden sowie eine Überlagerung (max. 18 Monate) vermeiden.

Wässerung

Ein Wässern ist nicht erforderlich.

Verarbeitung

Auf empfohlenes Füllkaliber auffüllen. Bei anschließender Räucherung darauf achten, dass der Rauch so feucht wie möglich gehalten wird.