Natrivit: Voller Genuss braucht weniger Salz
Salz sorgt für Geschmack und Funktion gleichermaßen. Gleichzeitig steht ein (zu) hoher Salzgehalt in Wurst- und Schinkenprodukten stets im Kreuzfeuer der Kritik.
Die Lösung bietet das innovative Natrivit Sortiment. Die Produkte ersetzen herkömmliches Speise- bzw. Nitritpökelsalz bei geringerem Natriumgehalt. Und das Produktionsergebnis sind vollmundiger Genuss und sichere Funktionalität. Neu: Die Natrivit Range erhalten Sie ab sofort ohne kennzeichnungspflichtige allergene Zutaten (gemäß EU-Recht).
Salzreduktion bei der Wurstproduktion – funktioniert das?
Mit den innovativen Natrivit Produkten stellen Sie natriumreduzierte Wurstwaren her, ohne auf die gewohnten Vorteile des Salzes verzichten zu müssen! Natrivit ist ein Salzersatz, der die herkömmliche Funktionalität gewährleistet und den Geschmack Ihrer Schinken- und Wurstprodukte nicht beeinträchtigt. 
Voller Geschmack – volle Funktion – weniger Salz:
Mit Natrivit ist sowohl Gelingsicherheit der Produktion als auch bewusster Genuss garantiert.
Die Wirkung von Salz in Fleischwaren
In der Schinken- und Wurstproduktion ist Salz ein unverzichtbarer funktioneller Bestandteil und trägt wesentlich zum Gelingen delikater Endprodukte bei:- Salz begünstigt die Bindungseigenschaften in Fleischwaren
- Salz dient als natürlicher Geschmacksverstärker
- Salz wirkt sich positiv auf die Haltbarkeit aus
Produktvorteile
- für natriumreduzierte Produkte, d.h. mindestens 25 % weniger Natrium als in herkömmlichen Wurstwaren
- gewohnte technologische Funktion
- gute Gelinsicherheit
- vollmundiger Geschmack mit weniger Salz
- ohne kennzeichnungspflichtige allergene Zutaten (gemäß EU-Recht)
| Art.Nr. |
Produkt-Bezeichnung |
|---|---|
| 184124 | Natrivit Pökelstoff Spezialpökelsalz zur Herstellung salzreduzierter Wurstwaren |
| 184129 | Natrivit Salzmischung Spezialpökelsalz zur Herstellung salzreduzierter Wurstwaren |
| 168505 | Schinken Combi NV Phosphathaltiges Schinkenspritzmittel mit Umrötehilfsmittel und Würzung zur Herstellung natriumreduzierter Kochpökelwaren |
| 168507 | Kutterhilfsmittel NV Kutterhilfsmittel mit Phosphat und Frischrot zur Herstellung salzreduzierter Brühwurst-Produkte |
