GASTRONOMIE LEBENSMITTELPRODUKTION UNTERNEHMEN

Die Rückverfolgbarkeit bei WIBERG

Wir garantieren die von der VO (EU) 178 / 2002 geforderte Rückverfolgbarkeit unserer Produkte auf Chargenebene vom Kunden über unseren Produktentstehungsprozess bis zurück zum Lieferanten.


Dazu bedienen wir uns
  • EDV-gestützt einer systematischen Chargenkennzeichnung,
  • der Aufzeichnung von Auftragsabfolgen,
  • Prüfung und Archivierung der Rückstellmuster der einzelnen Fertigungsschritte, sowie
  • der Einbindung des MHDs zur Absicherung der Rückverfolgbarkeit und Chargenidentifikation.

Auf den Lieferpapieren werden die Chargennummer und das Mindesthaltbarkeitsdatum des jeweils gelieferten Artikels ausgewiesen.