WIBERG Team entscheidet „Internationalen Leipziger Preis der Köche“ für sich

Eine echte Glanzleistung – im Finale des „Internationalen Leipziger Preises der Köche“, der zum achten Mal auf der Fachmesse „GÄSTE“ ausgetragen wurde, setzte sich das WIBERG Team gegen die starke Konkurrenz durch. Alois Gasser (WIBERG GmbH) und Daniel Ballnik (Restaurant Esszimmer) trafen mit ihrem Hauptgericht „Reh trifft Wachtel“ sowie dem Dessert „Die Kraft der Birne“ genau den Nerv der Jury und nehmen den Titel mit nach Hause.

An drei Messetagen hatten sich sechs der insgesamt 28 Bewerberteams dem gestrengen Urteil der international besetzten Jury gestellt. Für das Team galt es jeweils, ein Hauptgericht aus Wild, Geflügel oder Schlachtfleisch sowie ein dazu passendes anspruchsvolles Dessert zu kreieren. Alois Gasser und Daniel Ballnik bereiteten ein Gericht aus Rehkeule und Wachtel mit Sellerie, Gewürz-Rotweinsauce, Schnittlauchknödeln und Parmesanschaum zu. Krönender Abschluss war die Komposition aus Birnen-Strudel, -Törtchen, -Suppe und -Sorbet.